Les màquines d'envasat al buit tenen una àmplia gamma d'aplicacions. En eliminar l'aire de l'embalatge i segellar-lo, allargant eficaçment la vida útil del producte, mantenen l'aspecte i la qualitat i faciliten el transport i l'emmagatzematge. Les principals àrees d'aplicació inclouen:
Indústria alimentària: És l'àmbit d'aplicació més estès, utilitzat per a carn, fruites i verdures, te, aliments inflats, productes secs, etc., per preservar la frescor inhibint els microorganismes i evitant l'oxidació.
Productes farmacèutics i dispositius mèdics: s'utilitza per a l'envasament asèptic de productes farmacèutics, mostres biològiques, vacunes, instruments quirúrgics, etc., garantint la seguretat del producte durant l'emmagatzematge i el transport.
Productes químics i materials: s'utilitzen per a l'envasament a prova d'humitat i d'oxidació-de productes químics, pols, pigments, resines, etc., evitant el deteriorament del material o reaccions químiques.
Electrònica i fabricació de precisió: s'utilitza per a l'embalatge protector de components electrònics de precisió, semiconductors, dispositius de maquinari, etc., evitant la humitat, l'oxidació o danys físics.
Altres àrees També inclou tèxtils (com ara productes lliures de llana-), especialitats locals (com ara bolets i fruits secs), mostres d'investigació científica (com exemplars geològics i biològics) i necessitats especials d'embalatge en entorns extrems (com altiplans i oceans).